Grüner Veltliner GRAND Reserve

SORTE: 100 % Grüner Veltliner  

 

ALTER DER REBEN: 40 Jahre

 

 

ERNTE: 20° KMW , ein Teil der Trauben wurde schon Anfang September ausgelesen und die verbleibenden Trauben durften ihr Aroma ein weiteres Monat am Stock konzentrieren -> Dieses Verfahren führt zu mehr Komplexität und charaktervolleren Weinen. Während der Gärung wird der edle Tropfen im kleinen Holzfass gelagert

 

GÄRUNG: Aromaschonende Vergärung bei 18°C  + 24 Stunden Maischestandzeit 

 

ALKOHOL: 13,2%vol

 

SÄURE: 6,1 g/l

 

RESTZUCKER: 1,6 g/l

 

WEINBESCHREIBUNG: ein Wein mit großem Potential, cremige Caramelnoten umschmeicheln einen eleganten Körper, begleitet von einer pikanten Säure , interessanter vielschichtiger Wein 

 

SPEISEEMPFEHLUNG:  Idealer Wein für Hummer , Jakobsmuscheln und Meeresfrüchte aller Art.  Perfekt eignen sich auch würzige Fleischspezialitäten.