Grüner Veltliner SATZEN Reserve

SORTE: 100 % Grüner Veltliner  

 

ALTER DER REBEN: 40 Jahre

 

RIEDE :   Satzen 

 

ERNTE: 19,5° KMW , ein Teil der Trauben wurde schon Anfang September ausgelesen und die verbleibenden Trauben durften ihr Aroma ein weiteres Monat am Stock konzentrieren -> Dieses Verfahren führt zu mehr Komplexität und charaktervolleren Weinen

 

GÄRUNG: Aromaschonende Vergärung bei 18°C  + 24 Stunden Maischestandzeit

 

ALKOHOL: 13,0%vol

 

SÄURE: 5,5 g/l

 

RESTZUCKER: 5 g/l

 

WEINBESCHREIBUNG: ein großer Grüner Veltliner, fast schon an burgundrische Noten erinnernd, sehr schmelzig und elegant im Abgang langanhaltend, schwer aber nicht zu schwer  

 

SPEISEEMPFEHLUNG: Kräftige, deftige Hauptspeisen wie z.B. dunkles Fleisch, aber auch Kalb sowie kräftige Fischvariationen, harte würzige Käsesorten