Grüner Veltliner SATZEN Reserve

SORTE: 

100 % Grüner Veltliner  

ALTER DER REBEN: 

40 Jahre

RIEDE :  

Satzen 

ERNTE: 

19,5° KMW , ein Teil der Trauben wurde schon Anfang September ausgelesen und die verbleibenden Trauben durften ihr Aroma ein weiteres Monat am Stock konzentrieren -> Dieses Verfahren führt zu mehr Komplexität und charaktervolleren Weinen

GÄRUNG:

aromaschonende Vergärung bei 18°C  + 24 Stunden Maischestandzeit

ALKOHOL:

13,0%vol

SÄURE:

5,5 g/l

RESTZUCKER: 

5 g/l

WEINBESCHREIBUNG: 

ein großer Grüner Veltliner, fast schon an burgundrische Noten erinnernd, sehr schmelzig und elegant im Abgang langanhaltend, schwer aber nicht zu schwer  

SPEISEEMPFEHLUNG:

kräftige, deftige Hauptspeisen wie z.B. dunkles Fleisch, aber auch Kalb sowie kräftige Fischvariationen, harte würzige Käsesorten